É Notícia!

Artigo sobre bistrôs do Jornal O globo, Caderno Zona sul, 7 de Abril de 2011.

Aulas de Culinária em Casa.

Estou com uma dupla sensacional de alunas. As duas tinham zero de intimidade com a cozinha. 
Nas primeiras vezes em que conversamos, elas ainda achavam que cozinhar seria muito difícil e caro e avaliavam o custo-benefício de fazer um curso ou aulas de culinária. Acabou que uma foi animando a outra e começamos a visualizar quais seriam as necessidades de ambas.
A conversa foi evoluindo e passamos a falar sobre preferências e sabores. E, juntos, criamos um petit menu com entrada, prato principal e sobremesa. Além da conciliação de preferências, nos baseamos nas possibilidades a partir dos utensílios e equipamentos que elas possuíam em casa. O que é uma vantagem em se fazer o curso em casa em relação a uma escola de gastronomia em que os equipamentos, por ventura, são diferentes dos domésticos. Outra vantagem é que o preço é muito mais em conta que em uma escola, sem falar que estão em casa, muito mais à vontade.
O cardápio foi: Faláfel com molho de iogurte e hortelã, Filé de cherne com crosta de castanha de caju e recheado com cream cheese e tomate seco e acompanhado de arroz de brócolis, e de sobremesa, Cheese cake com coulis de frutas vermelhas. 
Havia uma ansiedade no ar, porque não dominavam sequer o cozimento do arroz. Na verdade para quem não cozinha nem arroz, rechear um peixe deixa uma expectativa tensa...
No dia combinado levei os insumos e uma apostilinha com as receitas. Teríamos quatro horas até seus maridos chegarem para o jantar.  Eles, obviamente, muito interessados na possibilidade de melhorarem as refeições em casa.
Começamos pelo que demorava mais tempo a ficar pronto: o cheese cake! E uma vez ele no forno, começamos a fazer a massa do faláfel e o prato principal.
Foi divertido para mim ver as expressões em seus rostos surpresos ao entenderem a simplicidade de cozinhar um arroz ou os macetes de descascar dentes de alho e batatas. 
Os maridos chegaram, é melhor dar uma cerveja pra cada um enquanto se monta a mesa...

Surpresa deles ao verem o jantar. Apesar de insistirem, no início, que haveria sido eu que fizera o jantar, não posso levar o crédito porque simplesmente não fiz nada, apenas disse como fazer. E elas se saíram brilhantemente.



































Ao fim do jantar, um dos maridos me deu o cardápio inteiro do encontro seguinte: "- Eu gosto de ceviche, e na próxima gostaria de comer carne com molho, e gosto de mousse também!" 

Então ficou decidido: Ceviche de entrada, tournedor au poivre com batata gratinada e salada com vinagrete de maracujá, e de sobremesa, mousse de maracujá, mousse de chocolate e pudim de leite. Afinal, toda dona de casa tem que saber fazer pudim.
E esse encontro seguinte foi ainda mais emocionante, pois além dos dois casais iniciais, eles convidaram mais dois casais para jantar. O jantar agora seria para oito pessoas. Para quem não cozinhava para dois...
E enquanto os quatro maridos assistiam o jogo do meu querido Mengão em um bar próximo, as intrépidas cozinheiras, com muito bom humor, enfrentavam o novo desafio observadas pelas outras duas convidadas.
Atenção! Notícia de última hora: Três dos convidados não poderiam comer o molho da batata gratin! Sem problemas, é só separar um pouco da batata cozida e mudar para batata sautèe.
Um jantar memorável. Soube que já rolou promessa de pudim aos parentes. 

Difícil foi conciliar as preferências de todos no fim do jantar para fazer o cardápio seguinte. Parece que vai ter risotos variados na semana que vem .
As convidadas se interessaram em participar do preparo do próximo jantar. Acho que essa turma vai aumentar.
E você? Já pensou em dar um up grade nas suas refeições? Fazer aquele jantar pro marido ou para esposa e comemorar o aniversário de casamento com o que sua cara metade gosta? Vamos conversar? É mais barato do que parece e muito mais divertido. E se você já sabe cozinhar, podemos sofisticar o seu jantar.
A sensação de ter o ego massageado ao receber aquele elogio de que a comida está deliciosa é incrível. 
Experimente.

Bolo de Milho.

Bolo de milho.
Fim de semana prolongado chegando e é sempre bom ter um bolo pronto na cozinha para aquele intervalo entre as refeições. Bom também para aquela hora em que você chega na cozinha procurando algo pra fazer um lanchinho ligeiro. Ai você acha um bolo molhadinho, basta dar um corte e comer. Difícil é parar...


Ingredientes:
2 Latas de Milho Verde;
2 Latas de Leite Condensado;
8 Ovos;
2 Colheres de Sopa de Fermento em Pó;
2 Colheres de Sopa de Manteiga;
200 gr de Coco Ralado.


Preparo:
Simplesmente bater todos os ingredientes em um liquidificador ou processador. Despejar em uma forma untada daquelas que tem um furo no meio.
Em um forno pré-aquecido a 200°C, assar o bolo por 30 minutos ou até o palito sair seco.

Simples assim...