Lasanhas para todos os gostos.

A produção começou como uma brincadeira e tomou proporções agradáveis.

A produção está crescendo!

Lasanha de presunto parma, aspargos e berinjela.

Lasanha bolonhesa.

Lasanha de siri.

Lasanha de bacalhau.

Moussaka.

Nas etiquetas, vem as instruções de como regenerar as lasanhas.

Cardápio de Lasanhas.

1- Lasanha à Bolonhesa.  R$25,00
Massa de farinha de trigo com ovos, molho de tomate, carne moída, manjericão, mussarela e parmesão.
2- Lasanha de Queijo e Presunto.  R$20,00
Massa de farinha de trigo com ovos, molho de tomate, queijo mussarela e presunto ralado e parmesão.
3- Lasanha de Bacalhau.   R$25,00
Massa de farinha de trigo e ovos, molho bechamel, bacalhau em lascas, azeitonas, cebolinhas, mussarela e parmesão.
4- Lasanha Light.  R$20,00
Massa de farinha de trigo integral com ovos e espinafre, cenoura, abobrinha, ricota, brócolis, acelga, repolho, molho de tomate com concassèe e parmesão.
5- Lasanha de Salmão.  R$30,00
Massa de farinha de trigo com ovos, molho bechamel, lascas de salmão, dill, nozes, mussarela e parmesão.
6- Lasanha de Parma. R$35,00
Massa de farinha de trigo com ovos, molho bechamel, presunto Parma, berinjela, alecrim, aspargos, mussarela e parmesão.
7- Lasanha de Cogumelos.   R$35,00
Massa de farinha de trigo com ovos, shitake, shimeji, porto, champignon, creme de leite, vinho branco, mussarela e parmesão.

8- Moussaka.  R$25,00

Fatias finas de berinjela, cebola, tomate, carne moída, queijo de cabra, tomilho, mussarela e parmesão.
9- Lasanha de Frango. R$25,00
Massa de farinha com ovos, frango, molho bechamel, cream cheese, espinafre, mussarela e parmesão.
10- Lasanha de Frutos do Mar. R$30,00
Massa de farinha de trigo com ovos, lula, polvo, camarão, peixe, mexilhão, molho de tomate, mussarela e parmesão.
11- Lasanha aos 5 Queijos. R$25,00
Massa de farinha de trigo com ovos, molho bechamel, queijo provolone, requeijão, gorgonzola, mussarela e parmesão.
12- Lasanha de Siri. R$30,00
Massa de farinha de trigo com ovos, molho bechamel, carne de siri, mussarela e parmesão.
13- Lasanha de Carne Seca. R$30,00
Massa de farinha de trigo com ovos, carne seca, queijo coalho, manteiga de garrafa, molho de abobora, mussarela e parmesão.
14- Lasanha de Roastbeef. R$30,00
Massa de farinha de trigo com ovos, roestbeef, aspargos, mussarela e parmesão.



As lasanhas são 100% artesanais. Possuem uma validade de cinco dias em refrigeração ou três meses congeladas. Após descongeladas, não devem ser congeladas novamente.
Serão entregues em embalagens de alumínio de 1,5l e a gramatura de cada uma varia entre 1 kg e 1,2 kg. Servem dois homens adultos ou até 4 mulheres.

E por serem artesanais, elas são produzidas sob encomenda. Estou recebendo pedidos até as 18hs e entrego até as 12hs do dia seguinte. Porém, a entrega depende da área e quantidade, é necessário consultar a possibilidade de entrega. 

André Montani.

Sunomono.

O Sunomono é uma entrada refrescante e bem leve. Trata-se de uma salada de pepino de origem japonesa com Kani e gergelim. Em alguns casos usa-se o polvo cozido também.


Ingredientes: 

½ kg de pepino japonês;

Sal;

125 ml de vinagre de arroz;

50 ml de saquê kirin;

3 colheres de sopa de açúcar;

1 colher de sopa de sal;

500ml de água.

10 gr de gergelin preto torrado;

10 gr de gergelin branco torrado;

4 sticks de kani.

Corte o pepino em fatias bem finas com uma faca ou com uma mandolina e reserve em um Bawl com sal por 1hora.

Lave o pepino para tirar o sal e esprema. Junte o pepino aos demais ingredientes e guarde na geladeira por um ou dois dias. Adicione o gergelin e o kani desfiado no momento de servir.

Essa receita rende de 3 a 4 porções e deve ser servida em pequenos bawls ou potes de forma que fiquem com o líquido da conserva na hora de servir.

Escola Gourmet. Aulas de Sushi e Sashimi.

Nos dias 5 e 6 de junho, a Escola Gourmet, comandada pelo Chef Dhi Ferrari, realizou um curso de cozinha japonesa para iniciantes. Tive o prazer em ser o chef-professor do curso. 
O curso apresentou técnicas para confecção de makimonos, niguirisushi, temakis, uramakis, sunomonos, gari e arroz. Entre outros.
Se você se interessa por culinária japonesa, entre em contato com a Escola Gourmet através do site:  http://www.escolagourmet.com.br ou
21 36294619 / 21 82937196 Niterói Shopping - Rua da Conceição, 188, sala 2702A, Centro de Niterói. De segunda a sexta até as 19hs e sábado até as 17hs.

Ou ainda, pelo e-mail: contato@escolagourmet.com.br.
As turmas são de até 15 pessoas.
A Escola Gourmet tem um atendimento super qualificado, uma cozinha incrível e uma vista inspiradora. Tem outros cursos também. Entre no site e confira.


E se ainda preferirem fazer um buffet japonês em sua casa ou aprender em casa como fazer makimonos e temakis entre em contato comigo: 21 91511186 ou andremontani@andremontani.com.br