Sunomono.

O Sunomono é uma entrada refrescante e bem leve. Trata-se de uma salada de pepino de origem japonesa com Kani e gergelim. Em alguns casos usa-se o polvo cozido também.


Ingredientes: 

½ kg de pepino japonês;

Sal;

125 ml de vinagre de arroz;

50 ml de saquê kirin;

3 colheres de sopa de açúcar;

1 colher de sopa de sal;

500ml de água.

10 gr de gergelin preto torrado;

10 gr de gergelin branco torrado;

4 sticks de kani.

Corte o pepino em fatias bem finas com uma faca ou com uma mandolina e reserve em um Bawl com sal por 1hora.

Lave o pepino para tirar o sal e esprema. Junte o pepino aos demais ingredientes e guarde na geladeira por um ou dois dias. Adicione o gergelin e o kani desfiado no momento de servir.

Essa receita rende de 3 a 4 porções e deve ser servida em pequenos bawls ou potes de forma que fiquem com o líquido da conserva na hora de servir.